banner114
banner146

Başta obezite olmak üzere pek çok hastalığın gelişimiyle mücadelede yeterli ve dengeli beslenmek oldukça önemli. Bu konuda atılması gereken adımlardan biri de porsiyon kontrolüdür. Bazen ne yazık ki porsiyon kontrolünü sağlayamayabiliyoruz. Öğünlerimizde gereksinimimizden fazla besin tüketebiliyoruz. Bu kontrolü sağlamada bazı püf noktalar, faydalı olabilecek küçük ama etkili hileler var. Mesela tabak büyüklüğünün tüketilen besinlerin miktarıyla ilişkili olduğu saptanmış. Tabii ki daha küçük ebatlardaki tabak daha az besin alma kapasitesine sahip. Ama burada iş tabakların hacimlerinde bitmiyor. Aynı ölçüde bir yemek büyük ve küçük tabaklarda servis edildiğinde, aynı miktar besin tüketilmesine rağmen küçük ebatta tabak tercih eden bireylerin daha çok doygunluk hissettiği tespit edilmiş. Porsiyon algısı ile ilgili bir diğer konu yemeğin servis edildiği tabağın rengi. Tüketilen besinin rengi ile tabağın renginin tezatlığı söz konusu olduğunda besini görsel olarak daha fazla algılayabiliyor ve dolayısıyla daha fazla doygunluk hissedebiliyoruz. Yapılan bir çalışmada, besin ile tabağın rengini benzer tercih edenlerin, her ikisinin rengini zıt tercih edenlere göre yaklaşık %20 daha fazla besin tükettiği tespit edilmiş. İçecekler için kullanılan bardaklarda algı farklılıkları söz konusu. Aynı miktarda içecek hacimlerine sahip olmalarına karşın dar ve uzun bardak daha kısa ve geniş bardağa göre daha az içecek hacmi algısını oluşturmakta. Bu kapsamda besin servis ederken küçük tabaklar tercih edebilir, tükettiğimiz besin ile tabağın rengini zıt renklerde seçebilir, içecekler için kullanacağımız bardakları kısa ve geniş tercih edebiliriz. Porsiyon kontrolü konusunda görsel algımıza da hitap edebilmek küçük ama etkili bir yöntem olacaktır.

Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.