banner114
banner146
banner122

Besinlerin tadı, besin seçiminde önemli bir etkendir. Böylesine önemli bir duyu daha bebek, anne karnındayken gelişmekte ve ilerleyen dönemlerde besin seçimimizi belirlemektedir. Tat duyusu sadece besin seçimlerinde değil aynı zamanda vücutta gereksinimi olan besinlere yönelim için tercihlerimi belirler. Tat duyusu beş gurupta sınıflandırılmaktadır: tatlı, acı, ekşi, tuzlu, umami. Ekşi tadı besinin asitlik derecesi, tuzlu tadı tuz be sodyum iyonları, tatlı tadı şeker vb besinler, acı tadı organik bileşikler vermektedir. Umami tat ise diğer dört tat duyusundan farklı olarak lezzetli tadı ifade eder.

Gebeliğin ilk üç ayından sonraki dönemde bebeğin tat duyusunu geliştiği bilinmektedir. Annenin beslenme tarzına bağlı olarak amiyotik sıvıda değişiklikler görülebilmektedir. Anne karnındaki bebek sürekli olarak bu amniyotik sıvıyı yutmaktadır. Böylece daha doğmadan annenin yaşadığı çevreye göre beslenme alışkanlıkları ve mikrobiyotası şekillenmektedir. Doğumdan sonra ise bebeğin karşılaştığı ilk besin anne sütüdür. Anne sütü, annenin beslenmesinden etkilenmekte ve bu sayede bebeklerde değişik tatlara ek gıdaya geçiş döneminde çok daha rahat adapte olabilmektedir. Formula sütler tek tip tada sahiptir ve bu durum formula süt alan bebekler için dez avantaj olarak karşımıza çıkmaktadır. Yetişkin bir insanda 10.000 tat tomurcuğu bulunurken bu sayı çocuklarda daha fazladır. Bu nedenle tat duyusu çocuklarda daha gelişmiştir. Ek gıdaya geçiş sırasında genel olarak anne sütünün tatlı formda olması nedeniyle tatlı ve umami lezzete sahip olan besinler bebekler tarafından kabulü daha kolaydır. Ancak yeni lezzetlerle bebeklerin tanıştırılması noktasında sabırlı olmak gerekmekte. Bir bebeğin yeni bir besinle tanışmasında bu besini pek çok kez reddettikten sonra kabul edileceği unutulmamalı, yeni lezzetleri tanıştırırken sabırlı ve istikrarlı olunması gerekmektedir.

Tat duyusu gelişimi anne karnında başlayan bir serüven ve annenin tek tip beslenme tarzından uzak durup sağlıklı besinlere yönelmesi sadece tat duyusu için değil bebeğin gelişimi içinde önemli rol oynamaktadır. Bu tat serüveninde bebeklik ve çocukluk döneminde ise sağlıklı lezzetler tanışmalarını sağlamak bireyin ilerleyen dönemlerdeki besin seçimlerini etkilemektedir. Tüketilen besinlerin fazla şekerli ya da yağlı olması, yüksek enerji içermesi başta obezite olmak üzere pek çok hastalığa zemin hazırlamaktadır. Bu nedenle sağlıklı besinleri tercih etmek yaşamın her dönemi için son derce önemli.

Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.