Koyun Etiyle Geleneksel Kavurma Tarifi

Koyun etiyle yapılan geleneksel kavurma, zengin aroması ve yumuşak dokusuyla sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu köşe yazısında, koyun e...

Gökhan Türkay
Gökhan Türkay Tüm Haberleri

Koyun etiyle yapılan geleneksel kavurma, zengin aroması ve yumuşak dokusuyla sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu köşe yazısında, koyun eti kullanarak evde nasıl otantik bir kavurma yapabileceğiniz konusunda adım adım bilgiler vereceğiz. Geleneksel kavurma tarifi, sabır ve doğru malzemelerle hazırlandığında, adeta bir lezzet şölenine dönüşebilir.

Malzemeler:

  • 1 kg koyun eti (tercihen but veya kol kısmından)
  • 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 2 büyük soğan, yarım ay şeklinde dilimlenmiş
  • 4 diş sarımsak, ezilmiş
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kekik
  • Yarım çay kaşığı pul biber
  • 2 yaprak defne
  • 1 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı:

  1. Etin Hazırlanışı: Koyun etini yaklaşık 2x2 cm boyutlarında parçalara ayırın. Bu boyut, etin hem içeriden iyi pişmesini hem de dışının güzelce kızarmasını sağlar.

  2. Marine İşlemi: Etin daha yumuşak ve lezzetli olması için, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kekik ve pul biberi bir kapta karıştırın. Et parçalarını bu karışımla ovun ve en az 2 saat, mümkünse gece boyunca buzdolabında marine edin.

  3. Pişirme: Geniş bir tencereyi orta ateşte ısıtın ve et parçalarını tencereye alın. Etin her tarafı eşit bir şekilde kızarana kadar yüksek ateşte soteleyin. Daha sonra, dilimlenmiş soğanları ve defne yapraklarını ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar birkaç dakika daha kavurun.

  4. Yavaş Pişirme: Sıcak suyu tencereye ekleyin ve kaynamaya başladığında ateşi kısın. Tencerenin kapağını kapatın ve et, kendi suyuyla ve eklediğiniz suyla yavaşça pişmeye bırakın. Et yumuşak ve suyunu çekene kadar yaklaşık 1,5 - 2 saat pişirin.

  5. Son Kontroller ve Servis: Etin tam olarak pişip pişmediğini kontrol edin. Eğer et istediğiniz yumuşaklıkta ise, ocaktan alın ve sıcakken servis yapın. Kavurmayı, pilav, taze bir salata veya yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz.

Geleneksel koyun eti kavurma tarifi, her adımı özenle uygulandığında, lezzetiyle herkesi büyüleyebilir. Bu tarif, özellikle özel günlerde veya aile yemeklerinde tercih edilen, doyurucu ve lezzetli bir ana yemek seçeneğidir.

Peki, siz koyun etiyle kavurma yaparken hangi özel püf noktalarına dikkat ediyorsunuz veya ailenizden geçen gizli bir malzeme var mı?

# dikkat

03 Nis 2024 - 14:36 - Genel

Mahreç  Gökhan Türkay


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Günebakış Trabzon Haber Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Günebakış Trabzon Haber hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Günebakış Trabzon Haber editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Günebakış Trabzon Haber değil haberi geçen ajanstır.