banner114

Numuneler analiz edilecek

KTÜ’de 68’den fazla öğrencinin yedikleri yemekten zehirlendiği iddiasıyla Farabi Hastanesi’ne kaldırılmıştı. Gıda zehirlenmesiyle ilgili KTÜ Rektörlüğünden yemekhaneyle ilgili açıklama geldi.

Ortahisar Tarım İlçe Müdürlüğü tarafından yemek numunelerinin alınıp analize gönderildiği kaydedildi.

KTÜ Rektörlüğünün, yemekhaneyle ilgili açıklaması şu şekilde:

“Üniversitemiz Yemek Hizmetleri, Kanuni Yerleşkesi Nejmi Kırkbir Öğrenci Yemekhanesi mutfağında, Gıda Teknikeri (Mühendis) ve iki Aşçı denetiminde gerçekleştirilmektedir. İlk aşama olan malzeme kabul kısmında gıdaya ait gerekli belgeler alınarak (örneğin; et ürünlerinde araç dezenfeksiyon ve ete ait veteriner hekim onaylı belgeler ile birlikte) duyusal ve görsel olarak da kontrolleri yapılmakta ve kabul edilmekte ayrıca bekletilmeden işleme alınması sağlanmaktadır. Malzemenin (örneğin; etin) mutfağa girişinden, hazırlanması ve pişirilmesi dâhil tüm aşamalarında kontroller ve olabilecek aksaklıklar takip edilmektedir.

5 Ekim 2021 Salı günü gelen et ürününün kabulünde herhangi bir sıkıntı ile karşılaşılmamış olmakla birlikte yemekler servis edilmeden önce sorumlu Gıda Mühendisi ve 2 Aşçı (Kontrol Teşkilatı) tarafından hazırlanan yemeklerin her çeşidinden yenilerek kontrolleri yapılmış ve servise çıkartılmıştır.

Yemek servisi ve dağıtımında kullanılan malzemelerin temizliğine gereken özen gösterilmekte olup yemeklerin ilçelere ve yerleşkemizde bulunan Tıp Fakültesi ve personel yemek salonlarına ulaştırılması çelik kaplarda ve thermoboxlar aracılığıyla sağlanmaktadır.

Tıp Fakültesi Öğrenci Yemekhanesi ile ilçelerdeki yemekhanelerde 5 Ekim 2021 Salı günü gıda zehirlenmesi meydana gelmesi neticesinde, 6 Ekim Çarşamba günü Nejmi Kırkbir Öğrenci Yemekhanesi’nde öğrencilerle yapılan birebir görüşmede, Nejmi Kırkbir Öğrenci Yemekhanesi’nde yemek yiyen öğrencilerde, (5 Ekim 2021 tarihinde yedikleri) yemek ile ilgili herhangi bir şikâyet olmadığı tespit edilmiştir.

Günlük pişirilen yemeklerin her çeşidinden, steril kaplara yeterli miktarda alınıp uygun koşullarda 72 saat bekletilmektedir. 6 Ekim Çarşamba günü Ortahisar Tarım İlçe Müdürlüğü’nden gelerek yemek numuneleri teslim alınmış ve analize gönderilmiştir. Yemek numunelerinin analiz sonucu geldiğinde, vuku bulan duruma ilişkin şikâyetlerin yemekten mi yoksa taşıma zincirinden mi kaynaklandığı daha net olarak anlaşılacaktır.”

Anahtar Kelimeler:
KTÜ
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.