banner114
banner146

Geçmişten günümüze en çok tüketilen içecekler arasında yer alan çay, Camellia sinensis (L.) Kuntze bitkisin yapraklarının elde edilmektedir. İlk kez Çin’de keşfedilmiştir. Tarihi 5000 yıl öncesine kadar dayanmaktadır. Her gün yaklaşık olarak 18-20 milyon fincan çay tüketilmektedir. Siyah çay en çok tercih edilen türü olmakla birlikte yeşil çay, oolong çay, beyaz çay, sarı çay ve brick çay olmak üzere altı farklı şekilde üretilebilmektedir.

Kardiyovasküler hastalıklar, kanser ve nörodejeneratif hastalıkların patogenezindeki en önemli nedenlerden biri biyomoleküllerin oksidatif hasara uğramasıdır. Çayda bulunan fenolik bileşikler anti-oksidatif etki göstererek bu hasara karşı koruyucu rol oynar. Yapılan çalışmalar, çay tüketiminin koroner kalp hastalıkları ve inme riskinin azalmasıyla ilişkili olduğu yönündedir. Ayrıca çay polifenollerinin cilt, karaciğer, akciğer, gastrointestial sistem, pankreas ve safra kanserlerine karşı anti-karsinojenik etki gösterdiği bilinmektedir. Çayın içerdiği polifenollerin %60-80’ini kateşinler oluşturmaktadır ve yapılan çalışmalar kateşinlerin, anti-diyabetik etki gösterdiğini ve obeziteye karşı koruyucu rol aldığını desteklemektedir. Çay aynı zamanda mineral ve iz elementler de içermektedir. Ancak üretim ve tarım aşamasında gerçekleştirilen işlemlerden dolayı polisiklik aromatik hidrokarbon, pestisit, perklorat gibi kimyasallar ajanlar ve ağır metaller ile kontaminasyonu söz konusudur. Çayın karanlık yüzünü kimyasal ajanlar ve ağır metallerdir. Bu kimyasal ajanlara ve ağır metallere uzun süre maruziyet toksik etki gösterebilmekte ve sağlık gelişimini olumsuz etkileyebilmektedir. Sofralarımızdan eksik etmediğimiz çayın sağlımıza yarar mı zarar mı sağlayacağı konusu tartışmalı bir konu olmakla birlikte, yeterli ve dengeli bir beslenme planı içerisinde kontrollü tarım ve üretim süreçlerinden geçtiğini bildiğimiz çayları günlük 5-6 fincan tüketmek kronik hastalıkların riskini azaltmakta ve sağlığı geliştirmekte önemli rol oynamaktadır.

Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.